飽和脂肪和不飽和脂肪對人體的3個區(qū)別|景森公司

飽和脂肪和不飽和脂肪對人體的3個區(qū)別|景森公司

1、化學結構。不飽和脂肪酸含有不飽和的雙鍵，而飽和脂肪酸，沒有不飽和的雙鍵存在，所以穩(wěn)定性也是不一樣的。不飽和脂肪酸性質(zhì)不穩(wěn)定，容易被氧化，而飽和脂肪酸，性質(zhì)穩(wěn)定，不容易被氧化，穩(wěn)定性比較好。

2、存在形式。飽和脂肪酸主要存在于動物的脂肪，包括豬、牛、羊等脂肪中，飽和脂肪酸含量非常高。而不飽和脂肪酸主要存在于植物狀態(tài)，像植物油或者椰子油、茶油，動物中，主要是魚油含有不飽和脂肪酸比較多。

3、對人體的健康。不飽和脂肪酸對人體的健康是有益的，可以幫助降低動脈硬化的發(fā)病率，使冠心病、腦血栓發(fā)病率下降。而飽和脂肪酸可以導致高脂血癥，使動脈硬化發(fā)病率增加。

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